In de keuken van Rumah Bicara op Bali ontstond een prachtig initiatief vanuit ons team om de families van de kinderen verbonden aan onze projecten te steunen. Ouders die van het ene op het andere moment beiden hun baan verloren, waardoor er geen inkomen en eten meer was.
De actie was een groot succes en werd ook in Nederland opgepikt. Velen van u die regelmatig op Bali verblijven, grepen de kans aan om hun bekenden op Bali een hart onder de riem te steken en hen te verrassen met een heerlijke box van deze cakejes.
Vanuit de keuken van Heldi hier haar recept, wie weet een inspiratie voor u om hier te delen. En heeft u nog bekenden op Bali die u wilt verblijden, stuur een berichtje via info@kolewa.com en wij sturen u een tikkie.
Ingrediënten:
- 500 gr geraspte cassave
- 200 gr suiker
- 350 gr bloem
- 450 ml kokosmelk
- 1 ei
- 1 theelepel instant gist
- 1 theelepel vanillepoeder
- 1 theelepel gesmolten margarine
- ½ theelepel zout
Extra:
- Kleurstof voor levensmiddelen, of u kunt Pandan of drakenfruit gebruiken voor natuurlijke kleuren (groen en roze)
Hoe te maken:
- Meng alle ingrediënten behalve de margarine. Voeg daarna de margarine toe en meng opnieuw tot alles goed gemengd is
- Verdeel het deeg desgewenst in 2 of 3 kommen en voeg de betreffende kleur toe. Roer en koel het deeg twee uur bij kamertemperatuur
- Doe na 2 uur het deeg in de vorm. Dit kan een grote vorm zijn of meerdere kleintjes (zie foto).
- Stoom de cake in 15 minuten.
- Neem hierna de cake uit de vorm. De cake is nu klaar om geserveerd te worden.
